- May 08 Thu 2008 14:35
Apple Sauce Pancake
- Feb 04 Mon 2008 21:32
杏仁脆片
- Feb 04 Mon 2008 21:21
苹果酥
- Feb 02 Sat 2008 01:17
黄梨酥
- Feb 02 Sat 2008 01:11
Butter Cookie

原装的食谱是Almond Butter Cookie.改了一点.口感很脆很香,而且又容易做.大家可以试试看.
杏仁牛油酥 Almond Butter Cookie
材料︰
牛油120克 低筋麵粉120克 粟粉60克 糖粉70克 雞蛋1隻 香草粉1/4茶匙
杏仁角 (即杏仁碎粒) 1/3杯
製作
1. 麵粉、粟粉、香草粉混合篩過,糖粉篩過 。
2. 牛油在室溫下軟化後加入糖粉,用打蛋器打至軟化,再慢慢加入蛋液,打至呈乳白色,加入篩過的粉類拌勻。
3. 烤盤內鋪上牛油紙,將拌好的麵團放入,鋪平 。
4. 將杏仁角整齊地鋪上麵團上,以手按壓後,放入預熱的焗爐中,以175度烤約20分鐘,取出,趁熱切成長條狀
- Feb 02 Sat 2008 01:01
Chocolate Chip Cookie
- Jan 28 Mon 2008 22:15
牛油脆饼

新年做的第二个饼-牛油脆饼.很脆很香,颜色也很美.哈哈.祝大家新年快乐,心想事成,鼠年行好运.
牛油脆饼
材料: 牛油60g. 糖粉42g 蛋白60g. 低粉50g 鹽-少少 香草精 少許
做法
1. 牛油預先放軟,將2/3糖粉分三次加入,充分打發
2. 另碗將1/2蛋白打至起粗泡,逐少加入(1),用打蛋拂拌勻
3. 另碗將餘下的蛋白和糖粉充分打發至企身綿滑的蛋白霜
4. 將一半的(3)蛋白霜加入(2)拌勻
5. 將餘下的蛋白霜和低粉相隔咁加入 (4) 拌勻
6. 將(5)放入唧筒,在焗盤上,隔開唧成一條條6cm
7. 把焗盤放側, 用手大力拍打盤底, 令麵漿流開變薄
8. 放入預熱125度的焗爐,焗約25分鐘至餅心金黃及餅邊啡色即可
9. 取出在鐵網上待涼
- Jan 28 Mon 2008 21:48
腰果酥
- Jan 25 Fri 2008 22:09
新年来了
- Jan 20 Sun 2008 17:29
红豆Pie


第一次做这个pie都还算满意的.还有进步的空间.其实除了cheese cake以外,pie类都是我的最爱.这次用了红豆做馅料.上面白色的那一层是用蛋白做的蛋白霜.
材料:
牛油60g.
砂糖 35g.
低筋麵粉 150g.
雞蛋 1/2隻.
香草精約2滴
紅豆餡材料:
紅豆茸100g.
糖15g.
牛奶20g.
淡忌廉24g.
蛋20g.
粟粉12g.
蛋白霜:
蛋白 2个
糖 10g
柠檬汁 数滴
批皮做法:
1. 牛油放軟打起,再分次加砂糖打至淺色
2. 分次加入雞蛋和香草精拌勻.
3. 篩入低粉拌至9成即可,用保鮮紙包好雪30分鐘
4. 取出之粉團輕輕搓壓成糰,然後擀成批皮(可用食物袋/保鮮紙包住去擀,免痴底),然後按入批模,用叉剌孔,用豆類或重物壓著來焗己防拱起
5. 放入已預熱180度的焗爐底層焗10分鐘,取去壓著物,再焗10分鐘,取出
6. 將所有紅豆餡撈勻,倒入批底.
7. 蛋白加糖打发,加入柠檬汁.倒入批内.
8. 180度焗約15分鐘即可。
- Jan 16 Wed 2008 16:39
自创春卷披萨 + 意大利面

这是我今天的午餐:自创春卷披萨和意大利面.今天要介绍的是我的自创春卷披萨(名字我取的),所以意大利面我就不多讲了.
自创春卷披萨的材料很简单而且做法简单.
材料:
春卷皮 3片
香肠 1条
蟹柳 1条
鸡蛋 1粒
Myonise 1汤匙
紫菜 适量
做法:
1.将香肠和蟹柳切丁备用.
2.鸡蛋打匀,加入Myonise搅匀.
3.将1倒入2搅匀.
4.倒一点油入平底埚,先放春卷皮,然后放入3的材料在春卷皮上.
5.将两面煎成金黄色就可以上桌.
6.放紫菜装饰和淋上Myonise,趁热享用.
这个春卷披萨实在是太好吃了(不是我自夸的),脆脆的春卷皮加上鸡蛋和其他材料,口感一流.不妨一试.试了记得告诉我.
- Jan 16 Wed 2008 16:14
Happy Birthday......Jax

一月十三号是我一位认识了十年的好朋友的生日.做了一个芝士蛋糕给他.但是有一点不好意思,因为蛋糕溶掉了.在此和你说声对不起.
认识一个人十年不难,但如要时时刻刻都保持联络的话,那就有一点难度了.幸好我们都做得到.这份友谊难能可贵,我会好好珍惜的.希望我们的友谊可以继续下一个十年,二十年,三十..........
键业,生日快乐
- Jan 16 Wed 2008 15:52
失败的作品

失败,失败,失败.原本是要做日式芝士蛋糕的,但是因为程序上出了点问题,烤出来的蛋糕又扁又实.没有卖相没有口感.唯一可以的是味道还过得去(自我安慰吧了!).
幸好我有一位忠实的支持者-我的弟弟.我只吃了一片,而其余的他全都扫清光了.实在是给面子.谢谢你啦.下次会做一个更好吃的.
- Jan 16 Wed 2008 15:25
Yogurt Cheese

最近在尝试不同的做法和不同的口味.这个做得还不错,哈哈.Yogurt中和了cream cheese的味道,吃起来一点都不腻.这个食譜跟之前的一样,只是将cream cheese的分量改为100g 和加了一罐原味yogurt.
- Dec 27 Thu 2007 13:16
芝士蛋糕

这个食谱是从网上抓回来的,我改了一点.糖份我照回原庄食谱80g,但做出来有一点甜,下次可以改成60g.应该会好一点.
材料: (6 吋蛋糕模)
餅底:
oreo餅乾 50g
牛油 25g
芝士餡料:
忌廉芝士250g
糖60g
淡忌廉220g
魚膠粉 2茶匙
水 2湯匙
飾面:
可可粉 1茶匙
热水 2湯匙
做法:
1.將oreo餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2.淡忌廉6 分打發備用。
3.忌廉芝士加糖打滑至糖溶解。
4.魚膠粉加水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
5.倒入oreo餅底內。
6.用热水溶解可可粉,将一汤匙的芝士餡加入攪勻,然后随意挤出花图。
7.放入雪櫃凝固。
- Nov 24 Sat 2007 16:42
Angel Hair Spaghetti
- Nov 24 Sat 2007 14:57
姜汁龙眼汤圆
- Nov 22 Thu 2007 15:43
Lemon Marble Mousse Cake

第一次做这种蛋糕,结果是失败的作品. 卖像还好但脱模的时候就发现中间还是水水的. 整个塌下来了. 但是我已经冷藏了一天了. 我想应该是鱼胶放不够吧. 我想有了这一次的经验,下次应该会成功吧.
以下是这蛋糕的食谱:
(6"一個)
蛋黃 三個
糖50g
粟粉 兩茶匙
鮮奶 240ml
檸檬 一個榨汁
魚膠粉 一湯匙
蛋白三個
鮮忌廉 120ml
做法:
1. 清蛋糕置蛋糕模中備用
2. 蛋黃、 糖、 粟粉打勻
3. 牛奶慢火煮暖,倒一半到(2), 再全部倒回鍋中煮至稍杰
4. 檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(3) 中, 拌勻
5. 鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻
6. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時至凝固