祺人之福

尝试了这个食谱,不太难做,但是我觉得做得不太成功.因为不够脆,有点韧.我想是因为铺得不够平均而且有些杏仁片重疊了.

杏仁脆片
材料
蛋白 100公克 (4粒)
細砂糖 60公克
奶油 25公克
低筋麵粉 20公克
玉米粉 15公克
杏仁片 100公克
做法
1 蛋白加入細砂糖輕輕拌勻後，再加入隔水加熱溶化的奶油一起拌勻。
2 把低筋麵粉、玉米粉過篩後加入作法1中拌勻，最後加入杏仁片一起攪拌均勻，即為麵糊。
3 用湯匙將麵糊舀至舖有烤盤布的烤盤裏，盡量平均的攤平麵糊並注意讓杏仁片不要重疊。
4 放入烤箱上層以180℃約烤15~20分鐘。
(食谱来自为食猫)

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这次将黄梨馅换成了苹果馅,还好.但是苹果的味道太淡了,吃不出苹果的味道.我还是比较喜欢黄梨酥.不过这是一个很好的尝试.哈哈,继续加油吧!

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之前都有做过几次黄梨酥,但觉得这次做得最成功,哈哈.外皮松脆,内馅香甜,皮薄馅靓.
明天再做过,换一下口味,将黄梨馅换成苹果馅.哈哈,瞒新鲜的配搭.期待期待.

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原装的食谱是Almond Butter Cookie.改了一点.口感很脆很香,而且又容易做.大家可以试试看.

杏仁牛油酥 Almond Butter Cookie
材料︰
牛油120克 低筋麵粉120克 粟粉60克 糖粉70克 雞蛋1隻 香草粉1/4茶匙
杏仁角 (即杏仁碎粒) 1/3杯
製作
1. 麵粉、粟粉、香草粉混合篩過，糖粉篩過 。
2. 牛油在室溫下軟化後加入糖粉，用打蛋器打至軟化，再慢慢加入蛋液，打至呈乳白色，加入篩過的粉類拌勻。
3. 烤盤內鋪上牛油紙，將拌好的麵團放入，鋪平 。
4. 將杏仁角整齊地鋪上麵團上，以手按壓後，放入預熱的焗爐中，以175度烤約20分鐘，取出，趁熱切成長條狀

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烤第一盘的时候有一点焦了,接下来的就不烤太久了.颜色刚刚好.

碎朱古力曲奇 Chocolate Chips Cookies
材料： (約20 件)
牛油100g 糖霜75g 蛋1 隻 麵粉150g 可可粉2 湯匙 碎牛古力粒1 湯匙 杏仁碎3 湯匙 鹽1/8 茶匙
做法：
(1) 焗爐預熱至170 度。牛油與糖霜拌勻，然後拌入蛋。
(2) 麵粉、可可粉與鹽篩勻，與蛋漿拌勻，再加入杏仁碎拌勻。
(3) 將1 湯匙曲奇料滾成球形，表面黏上碎朱古力粒，壓平成塊狀。入焗爐用
170 度焗20 分鐘，即可享用。

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新年做的第二个饼-牛油脆饼.很脆很香,颜色也很美.哈哈.祝大家新年快乐,心想事成,鼠年行好运.

牛油脆饼
材料： 牛油60g. 糖粉42g 蛋白60g. 低粉50g 鹽-少少 香草精 少許
做法
1. 牛油預先放軟，將2/3糖粉分三次加入，充分打發
2. 另碗將1/2蛋白打至起粗泡，逐少加入(1)，用打蛋拂拌勻
3. 另碗將餘下的蛋白和糖粉充分打發至企身綿滑的蛋白霜
4. 將一半的(3)蛋白霜加入(2)拌勻
5. 將餘下的蛋白霜和低粉相隔咁加入 (4) 拌勻
6. 將(5)放入唧筒，在焗盤上，隔開唧成一條條6cm
7. 把焗盤放側, 用手大力拍打盤底, 令麵漿流開變薄
8. 放入預熱125度的焗爐，焗約25分鐘至餅心金黃及餅邊啡色即可
9. 取出在鐵網上待涼

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好累,弄了一整天饼,也不知道要写什么,就只是分享图片和食谱吧...

腰果酥
材料： 牛油90克. 砂糖50克. 麵粉140克. 腰果150克. 蛋黃2個
做法：
1. 預熱焗爐150度
2. 腰果用滾水略浸5分鐘，盛起抺乾，放入焗爐以150度焗約10分鐘，90克碎成粉。
3. 牛油加入糖，打至奶白色呈忌廉狀，加入蛋黃1個拌勻。
4. 加入己篩勻的麵粉、奶粉、腰果碎，搓勻成粉糰，並分作2份，每份做成直徑2.5厘米的長條，放入冰格雪2小時。
5. 取出切成1/2厘米厚的餅塊，餅面掃上蛋黃，再放上腰果。
6. 放入預熱焗爐以150度焗約15-18分鐘，餅乾放在鐵綫架上待涼。

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新年来了,今年是我的本命年-老鼠仔.又是时候做年饼了,但还没有想到要做什么.最近一直都在看不同的食谱,看了每一样都想做.哈哈.
昨天我妈开始做年糕了,蒸了大概十个小时.以下是完成品.

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